松本市　ラーメン【麺家いわい】

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【麺家いわい】＠松本市

松本に住んでいるお友達に、「きまはち」に行って来たという話をすると、「私のオススメはいわいです」との事。本格的な家系豚骨醤油ラーメンが楽しめるお店との事。

もう一人のお友達におすすめのラーメンを聞くと、「う～ん、狼煙？」との事。あまりラーメンには興味が無いそうです。

そんな訳で、素直に「いわい」へ。

場所は、１９号沿いマルハンの所を入って行き、二回ほど右折するとあります。説明が難しい位置にありますね。

車から降りると、豚骨の臭いが漂っております。というかこの臭いって豚骨の臭いなのか、チー油の臭いなのか未だに分かりません。

店内は意外に広く、シンプルで綺麗という印象。カウンター８席、６名掛けテーブルが２つ、奥に４名掛けテーブル席４つ。単純計算で３６席。椅子同士の間隔が広いので居心地は良さそうです。

店員さんはホール４名、厨房３名。

ラーメンを作っているらしき２人は妙に強面。ゴール裏で暴れている人たちの様なイメージ。接客は非常に丁寧でしたが。

店内はなにやら異常な緊張感。店員の皆さんはキッチリと統率が取れています。

麺を上げている店長さんらしき方が、「どうぞ」的なことをつぶやくと、ホールに居る女将さんのような女性が、入っているオーダーを淡々と２回読み上げる。終わると「ありがとうございま～す！！」と全員から声が上がる。

う～む、落ち着かない。雰囲気的には来来亭に似ています。

ラーメンは一種類のようなので、中盛りをオーダー。

麺が茹で上がると、「ドン！」と足を踏み込みつつ湯きり。麺が盛られると、厨房に居るもう一人が、一杯ずつ、異常なスピードで盛り付けをし、ホールの店員さんがそれを運ぶ、これが延々と繰り返されています。

ラーメン中盛り７００円

具は、チャーシュー・ノリ・ホウレンソウと結構シンプル

チャーシューはしっかりと火が通っているタイプで、ホロホロになっており柔らかくおいしいです。

麺は中太麺というか、一般的な家系よりかなり細め。

スープは若干濁りが少なめですが、しっかりとしたお味。塩分が強めだと思います。

食べた印象としては、非常に美味しいです。しっかりとした濃厚なスープだと思います。

ここからは、個人の趣味の問題なのですが、麺が若干細いというか弱いのでそこがちょっと残念。スープの味が強いので、もう少し太く、腰のある麺と一緒に食べたいなあと単純に思いました。

後は、中華ドンブリで豚骨醤油ラーメンが来られると若干の違和感。別に家系のドンブリにしてくれとも思わないのですが。ホームラン亭を思い出しました。まあこれは慣れかもしれません。

結構神経質というか、キッチリとした印象のお店という感じを受けるのですが、店内に豚骨の臭みが漂っているという違和感。臭みが味になるお店もあると思うのですが、このお店に関しては個人的には違和感。

結構辺鄙な所にあるラーメン屋さんですが、非常に本格的で美味しいラーメンだと思います。

ご興味のある方は是非。

その他のラーメンはこちらから
http://nfutai.blog.2nt.com/blog-category-3.html

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